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笋干烧肉,香肠炒莴笋,包菜炒粉丝,干煸牛肉丝的做法_健康频道_

发布日期:2020-11-10 02:29   来源:未知   阅读:

笋干烧肉

食材

笋干100g,盐,五花肉500g,黄酒半瓶,冰糖2大块,高手论坛,老抽一勺,姜3-4片。

做法

1、笋干用水泡开切段,五花肉洗净浸泡3小时以上,拔净血水,切稍大块。

2、笋干,五花肉一起入砂锅,加冰糖,姜片,少许老抽,大量黄酒,加开水没过肉。

3、中小火2小时以上,最后开锅盖加盐调味,大火稍微收汁至粘稠。

4、拌饭吧,开吃。

香肠炒莴笋

材料: 莴笋2个、香肠2根、独蒜1只、植物油、生抽1大勺、盐少量、鸡精适量;

做法

1.香肠上锅蒸10分钟左右至熟。

2.蒸香肠的过程中处理莴笋,去皮切片。蒜去皮切片。

3.将香肠切片。

4.锅入油,炒香蒜片。

5.下入莴笋和香肠同炒。

6.加入调味料翻炒1-2分钟即可出锅。

包菜炒粉丝

食材:包菜,粉丝,鸡蛋,葱,干辣椒,小米辣,料酒,生抽,蚝油,盐,鸡精

做法:

1、首先将圆满的包菜一分为二,根部去掉,掰下来几片叶子,用流动的清水洗干净,捞出控水,粉丝提前用清水泡一下,然后用刀切成细丝,盛入盘中备用

2、将粉丝放入清水中泡一会,碗中打入三个鸡蛋,放点料酒去腥,用筷子打散备用,大葱切成片盛入盘中,再切两个干辣椒,小米辣去头,切成圈,盛入盘中备用,这时粉丝已经泡软了,捞出来放入盘中,太长可以用剪刀剪短一些

3、下面先煎一下鸡蛋,锅中倒油,油热之后倒入鸡蛋液,定型之后搅拌,然后将鸡蛋捣碎盛出来备用

4、锅中倒入油,油热之后放入葱片,干辣椒,小米辣,炒香之后放入包菜,快速翻炒,炒至包菜变软呈半透明状就可以了,然后放入粉丝,然后立即倒点生抽,快速翻炒均匀,这样粉丝不粘连,勺子不好翻炒可以用筷子,扒拉均匀后放入鸡蛋,翻炒几下,放点老抽上色,放点蚝油,半勺盐,一丢丢的鸡精,这样扒拉均匀就可以出锅装盘了。

干煸牛肉丝

食材

牛肉,芹菜,料酒,葱姜丝,盐,豆瓣酱,辣椒粉,花椒粉,糖,香油,白芝麻,香醋,

做法

1、瘦牛肉逆纹路,切成肉丝,料酒,姜丝,盐少许,腌15分钟.

2、不粘锅放油,放肉丝,大火煸干,中小火慢慢煸呈牛肉干状。

3、盛出备用,锅中底油炒香葱姜丝,再继续炒熟豆瓣酱。

4、与肉丝一起炒匀,放芹菜,辣椒粉,花椒粉,少许盐,糖。

5、调入料酒,香油,熟白芝麻,出锅前少许香醋,装盘。

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